У каждого на этот счет свой личный список. На мой взгляд это целая плеяда кураторов: Ханс Ульрих Обрист, законодатель новых форматов и исследований, Массимилиано Джони, куратор Венецианской биеннале 2013, а также директор New Museum в Нью-Йорке, Харальд Зееман, куратор, сформировал понятие кураторства, Оквуи Энвейзор, куратор Венецианской биеннале 2015 и многих других ведущих проектов. Из художников, кроме самых очевидных: Урс Фишер, Аннет Мессаже, Нам Джун Пайк, Питер Вайбель— (имен очень много, невозможно выделить 5 лучших или самых интересных. Каждый в свое время совершил революцию.
Очень важным, я считаю, знать историю русского современного искусства, которая берет начало в 70-е годы. Это прежде всего Коллективные действия, Андрей Монастырский, Вадим Захаров, Илья Кабакова, и Эрик Булатов, и плеяда нон-конформистов, например, Михаил Рогинский. Среди них не только художники, но и поэты-философы как Дмитрий Пригов. А также «наши 90-е» в лице Анатолия Осмоловского.
"кроме самых очевидных": мне кажется, здесь про "очевидных" и спрашивают
:)