В первую очередь на ум приходят французские реалисты: Оноре де Бальзак, Виктор Гюго, Эмиль Золя. Последний - для любителей натуральной школы. Жестко и физиологично до отвращения.
Марсель Пруст. Гептология о блужданиях по воспоминаниям. Психотерапевтично.
Немцы тоже отметились. Рекомендую Томаса Манна.
Для экстремального времяпрепровождения - Джеймс Джойс (неподъемный том романа "Улисс" описывает всего лишь один день из жизни главного героя).
Хотя, конечно, большой вопрос, можно ли считать классику нудной.
Бианки же короткую прозу писал, нет?