Какие задачи у правильного питания?

Кандидат медицинских наук, врач-диетолог В. П. Шевченко выделяет 5 основных функций питания в организме человека.

1. Восполнение энергетических запасов.
2. Доставка пластического материала: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества.
3. Получение биологически активных веществ.
4. Выработка иммунитета: синтез белков комплемента и производство иммунокомпетентных клеток в красном костном мозге.
5. Синтез эндо- и экзорфинов с морфиноподобным действием.

У пациентов разных групп питания работа организма протекает по-разному: имеются разные метаболические отклонения, заболевания и предрасположенности в анамнезе: отсюда разница в подходах к питанию.

Для описания этих подходов врачи-диетологи пользуются рядом понятий и таблицами норм потребления незаменимых веществ, получаемых из пищи. Именно это составляет основу клинической диетологии.

Подробнее о нормах по нутриентам для людей разных групп здоровья читайте в материале «Основы клинической диетологии и здорового питания».