Вообще цены в этих странах "кусаются" и огромную кучу сувениров Вы вряд ли привезёте. Но если говорить про то, что сразу приходит на ум, то варианты есть такие:
Также Финляндия - родина сказки про Мумми Тролля, поэтому кружки, футболки и прочие сказочные сувениры придутся по вкусу и взрослым, и детям.
Из необычного: мы всегда привозим из Хельсинки... авокадо! Да-да, Ваши глаза вас не подвели. Авакадо в Хельсинки все как на подбор и вкусные. Также для любителей продуктовых сувениров могу посоветовать маргарин. Не, я снова серьёзно. Именно в Финляндии он вкусный.
В Стокгольме символом является красная лошадка, поэтому можно рассмотреть различные вариации сувенирной продукции с Ее изображением.
Про Таллин я знаю меньше всего, так как была там всего один раз и то недолго. Поэтому ничего более-менее дельного посоветовать не смогу. Но по стоимости сувениров это самый экономичный город из трёх названных.