Самые известные примеры - анатомические рисунки Леонардо да Винчи, "Анатомия доктора Тюльпа" Рембранда, несколько картин английского художника Джозефа Райта из Дерби посвященные естественно-научным опытам. Портреты ученых: замечательные портреты академика Павлова, кисти Игоря Грабаря...
Есть такой ежегодный конкурс научной фотографии wikimedia.org Они, вроде бы, выкладывают потом фотографии, вот там можно поискать по ссылкам.
это мы там вертимся?