Лучше если приемка работ будет происходить поэтапно, тогда исправление всех погрешностей обойдется дешевле, особенно если речь идет о скрытых работах, как устройство стяжки, монтаж гидроизоляции, др. Хорошо бы обзавестись лазерным уровнем и проверять все отделочные работы. Также можно найти независимого специалиста, который за определенную плату будет осуществлять технадзор.