Первый
Выбор специй зависит в первую очередь от того, какое мясо вы хотите мариновать. Мы маринуем свинину с использованием минимального количества специй: соль и перец. Раскладываем куски мяса на столе, посыпаем солью и черным молотым перцем, добавляем лук, нарезанный полукольцами и тщательно перемешиваем. Только после этого складываем в миску и убираем в холодильник не менее чем на 2 часа. Если вы маринуете курицу - набор специй будет иным. Вот рецепт отличной мариновки баранины с киви https://шашлык-юга.рф/blog/85-marinuem-baraninu-s-kivi.html
Сушеная зелень, горчица, базилик, майоран, тмин, имбирь, шафран, мускатный орех и кориандр. С осторожностью лучше отнестись к приправам из магазина, чаще в готовых пакетиках может содержаться усилители вкуса. Лучше смесь... Читать далее
Первый
Для шашлыка из мяса (свинины) можно взять любой перец (лучше всего черный горошком), паприку, кориандр, тимьян и ароматные травы.
Для шашлыка из рыбы рекомендуется использовать смесь перцев и ароматных трав (можно прованских)... Читать далее