Какие на вкус устрицы?

Вкус устриц зависит от региона: например, во Франции они небольшие, морские, с легким привкусом соли. На Дальнем Востоке они огромные, такие жирные и маслянистые, но в них чуть больше соли. В Японии подают три-четыре вида устриц: они разные по величине и степени солености + местные шефы к ним подбирают разные соусы, которые как бы оттеняют соленость в пользу мяса, сливочных нот или, наоборот, более кислотных.

Еще есть запеченные устрицы, например, с сыром и конфитюром. Там мясо устрички похоже скорее на традиционные мидии.

Рекомендую вам рискнуть и попробовать самостоятельно три-четыре устрицы из разных стран, чтобы найти ту самую, свою любимую.