Практически все, что не относятся к европейской музыкальной традиции. Например, музыкальное сопровождение для японских народных театров, индийские раги, африканские и индейские боевые пляски и так далее. Из современного - техно, индастриал, нойз, эмбиент и тому подобная "абстрактная" музыка.
Индейские песни нельзя записать нотами,отметив-где соль?Да ладно!