Сейчас готовится к выходу на русском языке книга о скандинавской мифологии известного писателя Нила Геймана, можно предположить, что она наверняка будет интересной и оригинальной. Также вниманием пользуется книга В. П. Петрухина - Мифы древней Скандинавии.
Что касается греческой мифологии - в ее изучении можно двигаться по книгам классического списка, который читает каждый добросовестный студент-историк. Можно начать чтение, собственно, с самой литературы, основанной на мифе - с Гомера ("Илиада" и "Одиссея"), с Гесиода ("Теогония", "Труды и дни"), с пьес Еврипида.
Кун Н. А. - Легенды и мифы древней Греции
Лосев А. Ф. - Античная мифология в ее историческом развитии
Лосев А. Ф. - История античной эстетики
Элиаде М. - Аспекты мифа
Из современной художественной литературы, которая обыгрывает древние мифы и, возможно, поможет понять их с эмоциональной стороны, можно посоветовать романы Мэри Рэно. Например, о Тесее.