Изучайте стык биологии, биохимии и физиологии. Работа будет ВСЕГДА и ВЕЗДЕ.
Рядом окажутся: медицина, фармация, производство продуктов питания, генетика, токсикология, химия и т.д.
Небольшая (год - полтора) специализация и вот новая профессия.
Главное - ХОРОШАЯ база.