Какие есть важные исторические матчи в американском футболе, регби, бейсболе, просмотр записи которых поможет понять смысл и удовольствие от этих игр?

Бейсбол.

По возможности посмотрите любые игры с переводом, например на ютьюбе можно найти американские и русские игры с комментариями.  

Так же очень полезно будет сходить посмотреть вживую с человеком, который сможет обьяснить что именно происходит на поле, куда все бегут  и где мяч))).

Самые красивые игры - это конечно Американская мировая серия и Чемпионаты мира (система чемпионатов довольно сложная, проще будет искать по запросу Baseball World Chempionatship)