Какие есть примеры качественных реакций на белки?

Раствор белка с гидрооксидом меди и натрия даст фиолетовый окрас - биуретовый метод - его детям на всяких химических мастер-классах показывают

Еще в концентрированной азотной кислоте цвет измениться на желтый