Много разного есть: Музей ВОВ, Верхний город (там так же есть много кафе и баров), Большой театр Беларуси, Национальная библиотека, Парк Победы (один из самых красивых парков в Минске на мой взгляд), Площадь Победы.
https://justarrived.by/ru/page/top-10-places-to-visit-in-belarus здесь вот можете посмотреть топ мест для посещения, тут не только в Минске, но и в пригородах.