В большинстве случаев это диплом о получении средне-специального/высшего образования, трудовая книжка и военный билет (для мужчин, в основном в гос. учреждениях).
Для профессий творческих также могут потребоваться портфолио, для некоторых, связанных с работой в местах общественного питания или медициной - санитарная книжка.
Наличие сертификатов о прохождении различных курсов и тренингов будут вашим преимуществом перед другими соискателями.