Обычно, это обозначено в договоре или контракте: какие документы предоставляются, в какие сроки и в каком виде. Чаще всего это акт приема-передачи работ или услуг с подробным описанием результата взаимодействия. Если оплата производится частями по желанию исполнителя, заказчик запрашивает счёт для оплаты.