Недавно написал статью на тему: " Квартира-студия: как отделить спальню". Описал с примерами, переходите и читайте, надеюсь, какой-то из этих вариантов подойдет именно вам)
Зонирование, чаще всего, делают с помощью гипсокартоновых стенок.
Кроме того можно использовать: