При выборе литературы основными критериями должны быть язык, размер и физическая выносливость издания.
Содержание должно описывать процесс последовательно, начиная с самого простого действия. Отлично подойдёт учебная литература и реконструкция устаревших технологических процессов (как сделать лук?).
Основные проблемы:
сохранение языка и навыков чтения;
сохранность носителя информации при длительной эксплуатации;
практическая польза информации и её полнота для воспроизведения (технологического) процесса. Во многих случаях очень помогают иллюстрации. :)
Выбор конкретной литературы зависит от масштаба апокалипсиса.