пастиризация-процес нагревания молока до очень высокой темпеатуры створоражеание -получение творожных сгусков которые получяются бологодоря добавлению спецыальной закваски отделение сыворотки- чёткое отслоение будыщего сыра
Вся хитрость в том, что в принципе творог это один из разновидностей молодого сыра, просто остановленного на определенном этапе.
Лучше, если Вы хотите получить нормальный сыр, начинайте процесс с начального этапа - молоко... Читать далее