Температура тела у перепелки варьируется в пределах 41-42 градусов, как и у курицы. Поэтому не верьте, если вам говорят, что в перепелиных яйцах нет сальмонеллеза из-за высокой температуры тела перепелок. Еще как есть! У уток, например, температура тела на градус больше, но их яйца категорически не рекомендуется есть сырыми как раз из-за сальмонеллы. Данный вид бактерий погибает при 60 градусах и выше.
Спасибо.