сильно зависит от того что Вы будете осматривать. Вход в Лувр - 18 евро, остальные музеи примерно от 10 до 15 евро. Если музеев много - берите Paris Pass. Транспорт, увы дорогой, год назад метро - 1,7 евро:(
НЕ советую кафе. Покупайте еду в Monoprix. Заночевать можете в замечательном хостеле Luna-Park Hotel на 1 Rue Jacquard - цены приемлемые, убирают, постель меняют и мыльце кладут - ну прелесть просто.
Думаю в 300 евро уложиться можно, но лучше иметь 500 :) просто потом на сдачу подарков возьмете...