Какая сталь лучше для охотничьего ножа?

По долгу службы общаюсь с охотниками-промысловиками. Вот не любят они хваленые современные стали (булаты, порошки) на клинках охотничьих ножей. А всё дело в том, что охотник разделывает тушу, к примеру, кабана, нож «подсел» у него, он поправил его об обычный булыжник и дальше себе работает. А попробуй поправь/заточки клинок из булата твердостью 64 HRC и выше без специального бруска и приспособления. Таскать с собой на охоту/промысел лишний вес тоже ни к чему.

Поэтому и считается, что для охотничьего ножа лучше клинки из стали 95Х18 или ЭИ-107 с твердостью 56-58 HRC не более. Их режущая кромка заточку держит хорошо, отлично выдерживают нагрузки «на излом» (при обухе более 4 мм), правятся они «в легкую», стоят не дорого. Если потерял или сломал, то не так жалко.