Если говорить о резке металла болгаркой, то при этом образуются искры, поэтому подойдет одежда из огнеупорных материалов - например, одежда для сварщиков. А также любая одежда из натуральных материалов, с плотностью ткани не менее 250-300 г/см2.
Для защиты глаз и лица нужно использовать либо защитные очки, либо лицевой щиток. Перчатки подойдут либо обычные Х/Б, либо спилковые.
Если при резке образуется пыль, то нужен респиратор, а может быть даже одноразовый костюм или какая-то одежда для защиты от пыли.