А Вы-то сами как определяете ум собаки? Обычно под собачьим умом понимают две противоположные характеристики: (1) дрессируемость (быстрое образование устойчивых форм поведения) и (2) сообразительность (гибкий выбор формы поведения по ситуации). Поскольку эти характеристики противопоставлены друг другу, то в первом случае я назвала бы всех молоссов, терьеров, бульдогов, из овчарок - прежде всего среднеазиатскую. Если выбирать по гибкости, то это были бы доберман-пинчер, пудель, китайская хохлатая, чихуа-хуа, еще кое-кто из собак-компаньонов.
Есть, однако, одна порода, которая сочетает в себе оба эти качества, а значит, может считаться умной на любой вкус. Это немецкая овчарка, которую не зря называют Великой Собакой. Эта собака и понятлива в дрессировке, и хорошо соображает, что делать. Важно еще и то, что она прекрасно понимает, чего НЕ ДЕЛАТЬ! Это ведь и есть главное требование для обыкновенной жизни, а не для армейского подчинения и цирковой дрессировки.
Предупреждение: это относится к классическому типу немецкой овчарки, у новомодных внутрипородных типов есть свои особенности.