если пища теплая, то происходит полноценный процесс переваривания, организм успевает получить все необходимое. если пища холодная, то она значительно быстрее покидает желудок и процесса пищеварения необходимого не происходит.Это особенно вредно когда не происходит расщепления белков - попадая в кишечник непереваренными они начинают разлагаться, провоцируя размножение бактерий.
Если есть холодную пищу или запивать еду холодным напитком, то будет постоянно хотеть есть - это и используют фаст фуды, подавая ледяные напитки.
Но холодная еда иногда прописывается при язве желудка, видимо, чтобы не "напрягать" желудок на длительное переваривание