Ответственность будет уголовная. А по какой статье - зависит от наличия умысла. Если умышленное преступление - то в соответствии от тяжести вреда здоровью: 111,112,115 УК РФ, неосторожное- 118 УК РФ. В случае смерти - 105 или 109, если смерть наступила в результате неосторожных действий.
И в тех случаях, где предусмотрен признак - особой жестокостью, будет квалификация с ним.