Оптимальная температура может отличаться в зависимости от платформы, на которой "построено" усройство. И, кончено, сраведливости ради, стоит отметить, что лучше всего любое оборудование чувствует себя при комнатнойт температуре. :)
Но, понятное дело, нам нужно, чтобы оно работало и чтобы его рабочие температуры не превышали норм. Такая тактика, кончено же продлит срок службы комплектующих и даст воможность системе в целом, работать используя, при надобности весь доступный ресурс.
Для определения температур датчиков компьютера или ноутбука можно воспользоваться дополнительным софтом, или войти в систему BIOS до загрузки операционной системы и найти показатели основных датчиков там.
Что же касается непосредственно точных данных о том, какая температура может быть нормальной/оптимальной/критической непосредственно для тех комплектующих, которые используются в версии вашего ПК - эти данные стоит уточнить на сайте их производтеля, т.к. они могут и будут в той или иной степени отличаться для разный моделей и производителей.
Тут есть варианты оптимальной температуры http://prohelps.ru/normalnaya-temperatura-videokarty/ для некторых видеокарт.
А вот тут для процессоров http://lumpics.ru/normal-operating-temperature-processors-from-different-manufacturers/