На мой взгляд просто сырая, подсоленная. Ведь любой продукт полезней сырой, чем подверженный обработке, ну за исключением мяса, конечно же. Если взять туже морковь, то она куда более полезна в сыром виде, чем жаренная. Да и тем более при тех же диетах, жаренное запрещено, так как при жарке используется масло, а в нем канцерогены.