Дж. Гринштейн, А. Зайонц. Квантовый вызов.
Р. Пенроуз. У него есть несколько книг о квантовой механике и ее интерпретациях.
Книги можно найти в Интернете.
Недавно был похожий вопрос:
https://thequestion.ru/questions/439850/s-chego-nachat-izuchenie-kvantovoi-mekhaniki