По типам и предназначению полиграфическая продукция делится на:
реклама и фирменный стиль (баннеры, плакаты, визитки, мерч, блокноты, календари, бланки и т. д.)
потребительская продукция (то, что предназначено прямоком для конечного потребителя: книги, тетради, газеты и т. д.), зачастую этот подвид называется "беловой продукцией"
производственная продукция (то, что нужно производству: упаковка, этикетки и т. д.)
сувенирка (магниты, посуда, значки, чехлы, подушки, электроника....).
Неплохо категоризирована по категориям полиграфия на сайте pagbac.ru (не реклама).
У них также статья на эту тему есть: http://blog.pagbac.ru/sovremennaya-poligrafiya-nyuansy/