Добрый день!
На данный момент в стандартном приложении нет возможности поставить будильник именно на опредленную дату. Возможно только выбрать дни, по которым будет звонить будильник.
Для того, чтобы сделать уведомление на опеределенный день и время Вы можете воспользоваться, например, напоминаниями или календарем. Там же вы можете за поставить напоминание, чтобы за несколько дней до события вам пришло уведомление.
В будильнике нельзя выбрать дату. Чтобы прозвенело уведомление в определённую дату, лучше всего подойдут напоминания. В них можно выбрать дату и время, включить звук.