Сухая засолка скумбрии:
Перец душистый – 10 горошин;
Лавровый лист – 5 шт.;
Скумбрия – 3 шт.;
Соль – 50 гр.;
Сахар – 1 ст. ложка;
Укроп.
Надо помыть, почистить рыбу и отрезать голову. В контейнер насыпьте соль, горошины перца, укроп, лаврушку. Соль и сахар смешайте. Намажьте рыбу со всех сторон. Уложить в контейнер. Укроп положите в брюшко. Закройте и уберите в холод на три дня.