Как зарождаются отношения между мужчинами и девушками? Какие существуют триггеры, чтобы появилась взаимная симпатия, какую литературу по психологии можно почитать на эту тему?

На основе биологии и доброй воли.

Про "отношения вообще" говорить некорректно, т.к. есть разные цели - кому-то нужна лишь дружба телами, а кому-то семья и дети. Для начала, твои и её цели в отношениях должны совпадать, и это не должно быть тайной для обоих.

Биология М и Ж работает на неосознаваемом уровне и триггерами являются запахи, здоровый внешний вид, мужественный/женственный голос. Помимо запахов есть такой триггер как вкус - он срабатывает в "+" либо в "-" при поцелуе в губы, и этой проверки никак не избежать - так что пройти тест на биологическую совместимость стоит чем быстрее, тем лучше. Остальное тут зависит только от тебя - над голосом можно работать, становиться здоровее, быть аккуратным во внешности.

Существование свободной воли является спорным вопросом у философов и психологов. На практике, наши желания часто являются спроецированными извне и/или спровоцированными. Т.е., мы хотим чего-то, потому что-другие хотят того же, или потому что кому-то надо, чтоб мы так хотели. Заставить полюбить(1) себя конкретную девушку с помощью некоего психологического приёма невозможно, но можно создать все условия. Изменись - теперь ты человек, которого легко полюбить. Ты простой для понимания (коротко и ясно говоришь о своих желаниях) и надёжный (предсказуемый в поведении), сильный, добрый (в тебе нет подавленной агрессии, проработал свои страхи), сильный (и потому уверенный в себе), здоровый, перспективный (стремишься к развитию и это заметно не только по твоим же словам). При этом ты не ломаешь себя, а с радостью совершенствуешь ради будущего. Если просто сделаешь вид - отношения продлятся ровно столько, сколько не надоест носить маску. Популярная тема пикапа как раз про это.

____

(1) На психологическом уровне любовь это принятие. Чаще любят тех, кого легко принять.