Если речь идёт о компьютерах Apple, то довольно неплохим вариантом для обывателя является программа Garageband. Вам нужен инструмент и способ его подключения к компьютеру, обычно это специальный интерфейс, который через USB подключается к компьютеру, а в него уже подключаются инструменты. Программа несложная, знаний в звукорежиссуре особо не требует, более того, там огромное количество всяких эффектов. Люди, в общем, довольно неплохой результат получают, записывая через Garageband.
Если вы обладаете уже знаниями в звукорежиссуре (хотя бы минимальными), то может быть стоит попробовать Logic Pro. Грубо говоря, это усовершенствованный Garageband, лучше качеством, с большим количеством возможностей, но он и сложнее, и стоит 12000 где-то.
Насчёт другой техники Apple - в iPad тоже есть Garageband, в него можно также через специальный интерфейс записать мелодию. При должном навыке даже может что-то получиться, недаром хотит шутка, что последний альбом Gorillaz Албарн записал на iPad, которая на самом деле никакая не шутка. Другое дело - качество, всё же. Альбом Gorillaz в данном случае скорее исключение, которое стало посмешищем, нормально музыку в XXI веке надо писать на компьютер.