Вот пару отличных рецептов рульки https://bystryerecepty.ru/garnish/rulka-svinaa.html попробуй суровый он мне больше всего понравился
Замариновать рульку в оливковом масле с чесноком и базиликом (около 3-6 часов).В фольге поставить запекаться на 1-1,5 часа (в зависимости от размера), затем снять фольгу и подрумянить рульку еще в течении 20 минут.