Рыба должна быть свежей и размороженной.
Почистить от кишков.
Посолить, поперчить по вкусу.
Ольху замочить 5 на 5 минут. Можно использовать щепки вишни или груши. Также подойдут свежие веточки.
Вставить распорки из этих веточек в брюхо.
Выложить ольху.
Коптить 15-20 минут.
Перед подачей сбрызнуть лимоном.
Приятного аппетита!