Большинство витаминов- бесцветные кристаллическое вещества, обладающие разными свойствами: некоторые растворимы в воде, некоторые нет. Аскорбиновая кислота, витамин C, например-белый кисленький порошок. Думаю, на вопрос ответил, если только под "выглядят" не подразумеваются структурные формулы.