Почитать тематические обзоры, статьи, отзывы от тех, кто уже приобрел для себя кальян. Если есть знакомые, которые сами кальян любят, то стоит обратиться за советами к ним, конечно. А вообще советую магазин Кальян-Хат. Там большой выбор и качество отличное. Есть прекрасные бестабачные смеси.
Если хотите заказать готовый набор на дом, то могу посоветовать с кем связаться, чтобы не пришлось долго раздумывать и была уверенность, что подвезут хороший) Тут hookah-moscow ru/rent-hookah.html узнаете все необходимое.