Для начала определитесь с назначением катера (как Вы будете его использовать, где будете использовать). Далее выбирайте по материалам, двигателю и размеру.
Можно заказать катер под себя или просто проконсультироваться, обратившись в различные судоверфи. Там точно помогут Вам с выбором.
В моем городе есть
такая судоверфь, катера там точно есть.