Если основные клиенты в Москве, важен небольшой пинг. Соответственно, выбор дата-центров ограничится ЦОДами в столице и области. Дальше смотрите на услуги. Хорошо, если ЦОД берет на себя вопросы переезда, доставки, хранения оборудования - удобно, когда все в одном месте. Еще лучше, если с услугами есть из чего выбрать: колокейшн, выделенка, аренда стойко-места. Про безопасность спрашивать бесполезно - нужно ехать смотреть, читать отзывы, поискать фотографии. Хорошо, если ЦОД проводит экскурсию, во время которой можно сопоставить обещания и реальные условия дата-центра. Смотрите на тестовый период. Он должен быть не меньше двух недель. Лучше, если больше. У GreenBushDC в Зеленограде, например, для колокейшн есть 30 дней на тестирование. За это время можно получить не только общее представление о качестве колокейшн в ЦОД, но и посмотреть сервис по дата-центру в целом.
Почитать отзывы про различные дата-центры, пообщаться с сотрудниками выбранного. Например, посмотри дата-центр Тушино, мы там там уже пару лет размещаемся и никаких проблем не возникало.