Лучше всего знакомиться с винами прямо на месте производства, это верно. (И как раз в справочнике Саркисяна описана такая проблема - на месте вино яркое и интересное, а пока его довезли до Москвы, например, пока странно хранили и продавали, уже что-то не то).
Но если прямо сейчас выдвинуться в сторону Кубани сложно :), можно покупатьи пробовать в правильных местах. Отличный магазин "Вина Кубани" есть возле Бауманской, на Спартаковской 8. Продавцы хорошо понимают, что продают и выбор правда отличный. Цены ласкающие. Не реклама, личный опыт :)