Мне нравится рецепт Джейми Оливера, вот примерный перевод с его сайта:
Потребуется 350 г риса басмати (но я использовала почти любой другой рис, получалось всё равно хорошо).
Поставить закипать большую кастрюлю с подсоленной водой (помимо соли для аромата можете положить, например, розмарин, другие травы, коричную палочку, зёрна кардамона и тд.). В это время рис промыть в дуршлаге в течение примерно 1 минуты или до того момента, как вода, протекающая через рис, станет прозрачной. Положите рис в кипящую воду и варите до того момента, как зёрна начнут "прыгать" и "танцевать". С этого момента варите рис 5 минут.
Опрокиньте рис в дуршлаг. В ту же кастрюлю налейте 2,5 см воды и доведите её до кипения и оставьте в этом состоянии. Дуршлаг с рисом поставьте сверху на кастрюлю и накройте всё крышкой или плотным полотенцем (это важно, без крышки пар от воды будет уходить и не будет прогревать и готовить рис). Оставьте рис пропариваться в течение 8-10 минут.
Рис получается белым и воздушным.
Я в вареный рис добавляю куркуму, это придает ему красивый желтоватый цвет. Затем туде же мелко нарезанный болгарский перец и консервированную кукурузу. И ву а ля! вкуснятина!
Есть у меня приправа к плову, но я хочу просто сварить рис и добавить приправы. Но как правильно это сделать?
Тоже так делала, очень вкусно и полезно!
К рецепту Похлебкина добавить приправу карри и сухой укроп. Отдельно - зажарка из пассерованной моркови и лука и/или чеснокам (можно ещё помидор добавить).