Для автоматического переноса нужно выделить ячейку (или несколько ячеек) далее на вкладке Главная в группе Выравнивание нужно нажать Переносить текст
Если перенос нужно сделать вручную, то просто нажмите Alt+Enter
Подробно с примерами и скринами про работу с ячейками можно почитать здесь: https://maxexcel.ru/yachejka_v_excel
Если нужно перенести текст внутри ячейки, чтобы было в несколько строк, то: Правой кнопкой мыши на нужной ячейке==>"Формат ячеек"==>вкладка "Выравниеваени"==>Ставите галочку напротив "Переносить текст"
Выделить нужную строку "вырезать" ( CTRL+X) переместиться и сделать активной строку перед которой нужно вставить вырезанную. Правой кнопкой мыши "Вставить скопированные ячейки"