Как узнать, что сыр с плесенью испортился?

Надо отметить, что благородная плесень на сыре бывает разная: голубая и белая. Бытует мнение, что сыр с плесенью не может испортится. Это в корне не верно! Есть несколько признаков, по которым можно сказать, что ваш сыр с голубой плесенью уже умер:

1. Появился яркий аммиачный вкус или запах.

2. Сыр начал сильно горчить.

3. Сыр начинает сильно щипать язык.

4. Корочка и сам сыр затвердели или наоборот перестали держать форму (для сыров с белой плесенью).

5. Вы открыли холодильник, а сыр оттуда убежал :)

Кстати, плесень на голубых сырах - это благородная плесень и не имеет ничего общего с той плесенью, которая появляется на кусочке сыра, забытом на месяц в холодильнике.

Для того, чтобы сохранить сыр в холодильнике с плесенью в оптимальной форме и как можно дольше, нужно:

1) сыр с голубой плесенью хранить в фольге;

2) сыр с белой плесенью хранить в фирменной бумаге, в которой он обычно продается.