В домашних условиях и без опыта работы с кожей есть смысл уменьшить объем голенища без ушивания - сапоги не будут сползать, но объем "снаружи" останется тем же. Этот способ подходит для сапог без молнии.
Выворачиваете голенище "наружу", тонкими маникюрными ножницами делаете небольшое вертикальное отверстие в подкладке в нескольких сантиметрах ниже верхнего края сапога, вдеваете туда резинку, она должна быть такой длины, чтобы обхватывала ногу в этом месте слегка внатяг.
Резинка получается между подкладкой и самим сапогом. Пришиваете концы резинки к подкладке и с противоположной стороны также прихватываете резинку к подкладке (если не получается, аккуратно прорезаете в подкладке еще одну дырочку и прихватываете резинку к ней).
Все зашиваете, чтобы не поползло, и вуаля - голенище больше не сползает с ноги)