Добрый день!
Ржавчину с коньков можно убрать шлифовкой, также применить специальные химические растворы. При этом нужно внимательно прочитать состав и инструкцию - некоторые средства могут повредить поверхность полозьев.
Из "народных" средств - керосин, скипидар, лимонная кислота и уксус, молочная кислота, кашица из соды и воды. И даже можно применить сырой картофель, посыпанный солью.
Желательно комбинировать - сначала использовать химические препараты для удаления ржавчины, затем уже механическое воздействие (полировка, шлифовка, заточка). И потом обработать спецсредством для закрепления результата.
При возможности, чтобы не испортить коньки, лучше обратиться за помощью к специалистам.
С коньков, как и вообще с любого металла, ржавчину отлично убирает уксус. Протрите уксусным раствором нужно место, оставьте на 20 мин, после чего потрите металлической губкой и сполосните.