Балкон — идеальное место для хранения любых видов растений, даже если они уже начали вегетировать. Здесь легче всего следить за их состоянием и укрывать агротканью при угрозе заморозков. Также удобно засыпать торфом и держать в темноте спящие, либо ставить на свет в горшке проснувшиеся. И розы, и плодовые деревца с открытым корнем можно сложить в большую коробку, пересыпав чуть влажным торфом или вермикулитом. Либо ещё варианты: https://markovcy.ru/hranenie_rastenij/