Попасть "на полку" крупной сети стоит очень и очень "дорого". Во первых сети диктуют поставщикам свои цены, и как итог поставщики идут на всякие ухищрения, в том числе и на сознательное снижение качества товара, подмену ингредиентов "аналогом".
Момент номер два. Крупные сети не могут позволить себе работать с небольшими компаниями не гарантирующими массовые устойчивые поставки по графику, даже если те предлагают лучшее качество и лучшую цену, и как следствие эти товары вы на полках не видите.
Крупные сети имеют товары "собственной марки", и слишком часто бывает тек что этот товар выбивает конкурентов из сети будучи хуже по качеству, но выигрывая по цене.
Чем больше магазин, тем в нем выше цены, хотя многие люди считают наоборот. Я уже давно поупаю продукты исключительно в небольших магазинчиках рядом с домом,.
Ценообразование работает совершенно иначе, чем описывает автор ответа