Вообще в хлебопечке закваску не используют. Это вызвано тем, что процесс выпечки автоматизирован и рассчитан поминутно. Потому производитель жёстко рекомендует использовать дрожжи, причём только инстантные.
При использовании закваски можно запросто "не попасть" в идеальный цикл.
Как исключение, можно замесить тесто с добавлением закваски. Затем в "ручном" режиме проконтролировать процесс брожения, а для выпечки поместить тесто в хлебопечь и включить программу ВЫПЕЧКА.
Предлагаю свой рецепт закваски для хлеба из ржаной муки.
Закваска готовится за 3 суток при теплой окружающей среде, далее - из части закваски можно испечь хлеб или другую выпечку, а остаток хранить в холодильнике, периодически... Читать далее
Спасибо
Есть один универсальный рецепт. делать такую закваску лучше на ржаной муке. Она более живая.
1 день
100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше)
Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная... Читать далее
Супер простой и понятный рецепт. БлагоДарю!!!