Нужно свежее коровье молоко не пастеризованное, которое находится при комнатной температуре в течении 48 часов. Верхний слой- кислые сливки, отделяете их и получаете домашнюю сметану. Остальное в кастрюлю и на медленный огонь до горячего состояния, затем остужаете и процеживаете через марлю. Получается творог и сыворотка. Из одного молока получается сразу три продукта! Самое главное это найти настоящее молоко...
Классический способ - по 1 литру молока и кефира. Довести молоко почти до кипения, вылить в него кефир. Створожившуюся смесь вылить в проложенный 2 слоями марли дуршлаг, оставить стекать.
Я так и сделаю! Спасибо за рецепт!